Fileti lososa u wasabi umaku

Potrebno vam je

• 4 kom mladi luk
• 2 kom češnjak
• 1 vezica korijander
• 600 filet losos
• 3 žlica ulje suncokretovo
• sol
• svježe mljeveni papar
• 4 žlica creme fraiche
• 6 žlica sok od naranče (prirod. svježi)
• 2 žlica sok od limete
• 1 mala žlica hren

Priprema

1. Mladi luk očistiti, oprati i narezati na kolutiće. Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Korijandar oprati i posušiti, listove odvojiti od stabljike. Nekoliko listova odvojiti za ukrašavanje a ostatak nasjeckati.
2. Losos (bez kože)narezati na 8 komada. U širokoj tavi zagrijati ulje na srednjoj vatri i losos peći sa svih strana oko 6 minuta i zatim posoliti i popapriti.
3. Creme fraiche pomiješati s 1 žlicom narančinog soka, posoliti i popapriti.
4. Češnjak i luk dodati ribi i pirjati oko 1 minutu. Podliti sokom od limete i ostatkom narančinog soka. Doliti 100 ml vode i zakuhati te umiješati creme fraiche.
5. U umak umiješati wasabi hren. Dodati nasjeckani korijandar, posoliti i popapriti.

Pečeni losos ukusan je sam po sebi, a pogotovo u kombinaciji s wasabi umakom