Francuska piletina u umaku od karameliziranog luka

Name: Francuska piletina u umaku od karameliziranog luka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 5,00 žlica Maslac; 550,00 g Pileća prsa; 1,50 žličica Sol; 0,75 žličica Svježe mljeveni crni papar; 1,00 kom Luk; 1,00 žlica Smeđi šećer; 2,00 žlica Oštro brašno; 1,00 šalica Goveđi temeljac; 2,00 žlica Worcestershire umak; 2,00 žličica Timijan; 120,00 g Ementaler

Uživaj u ovom divnom jednostavnom jelu! Francuska piletina u umaku od karameliziranog luka oduševit će svakoga tko je kuša

Francuska juha od luka već je desetljećima omiljeni klasik zbog bogatog okusa. Međutim, priprema zna oduzeti dosta vremena i jelo nije zasitno te se zbog toga često poslužuje samo kao predjelo. No zašto stati na predjelu kada te iste prepoznatljive okuse možeš pretvoriti u glavno jelo?

Možda vas zanima... Na brzinu ukiseli luk, za samo 10 minuta Recepti

Tajna je u brzom karameliziranju luka

Kombinacija sočne piletine, slatkog luka, aromatičnog timijana i topljenog ementalera jelo je kojem je teško odoljeti. Ono što je najbolje od svega, gotovo je za nešto više od pola sata!

Tajna uspjeha ovog recepta je u brzoj karamelizaciji luka. Umjesto da čekaš 40-ak minuta dok se luk polako karamelizira, u recept dodaj malo smeđeg šećera i koristi višu temperaturu kako bi se postupak ubrzao. Ta 10 minuta dobit ćeš zlatno-smeđi, savršeno sladak luk, idealan za bogat umak.

Ne gasi ekran dok kuham

Francuska piletina u umaku od karameliziranog luka

10 MIN

pripreme

25 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Maslac 5 žlica
Pileća prsa 550 g
Sol 1,50 žličica
Svježe mljeveni crni papar 0,75 žličica
Luk 1 kom
Smeđi šećer 1 žlica
Oštro brašno 2 žlica
Goveđi temeljac 1 šalica
Worcestershire umak 2 žlica
Timijan 2 žličica
Ementaler 120 g

Postupak

U velikoj tavi na srednje jakoj vatri otopi 2 žlice maslaca. Pileća prsa filetiraj i filete posoli 1 žličicom soli te dodaj ½ žličice papra.
Dodaj piletinu u tavu i prži dok ne dobije zlatno-smeđu boju s obje strane, oko 4-5 minuta po strani. Izvadi piletinu iz tave i ostavi sa strane.
U istu tavu dodaj preostale 3 žlice maslaca. Kada se maslac rastopi, dodaj narezani veliki luk, smeđi šećer i preostalih ½ žličice soli.
Pirjaj na srednje jakoj vatri, često miješajući, dok luk ne postane zlatno-smeđ i mekan, oko 10 minuta.
U karamelizirani luk umiješaj brašno i pirjaj još 1-2 minute dok se brašno lagano ne poprži. Polako ulij goveđi temeljac, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 2-3 minute. Dodaj Worcestershire umak i nasjeckani svježi timijan te dobro promiješaj.
Vrati pileće filete u tavu s umakom i kuhaj još 5 minuta, dok se piletina potpuno ne skuha i okusi ne prožmu.
Pospi naribani ementaler po filetima i poklopi tavu. Kuhaj dok se sir ne otopi i postane zlatno-smeđ, oko 2-3 minute.
Prilikom posluživanja po želji pospi dodatnim timijanom i svježe mljevenim paprom.