Toskanska piletina prepuna raskošnih okusa

Name: Toskanska piletina
Prep time: 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 27 min
Ingredients: 700,00 g Pileća prsa; 1,00 žličica Sol; Papar u zrnu; 1,00 žlica Origano; 3,00 žlica Maslinovo ulje; 1,00 kom Ljutika; 0,33 šalica Sušena rajčica; 4,00 režanj Češnjak; 0,50 šalica Bijelo vino; 1,00 šalica Vrhnje za kuhanje; 30,00 g Parmezan; 150,00 g Špinat

Unatoč imenu, ova savršeno kremasta toskanska piletina nije nastala u Toskani, ali aromama i okusom "prebacit" će te u mediteransko raspoloženje i oduševiti sve kojima je pripremiš

Raskošna večera ne zahtijeva nužno sate nakuhavanja i gomilu prljavog posuđa. Ovo jelo pripremljeno u jednoj tavi to dokazuje. Piletina s biljnim začinima u kremastom umaku od parmezana s češnjakom, obogaćenom špinatom i aromatičnim sušenim rajčicama, savršen je obrok u kojem će uživati cijela obitelj.

Američko jelo s talijanskim šmekom

Unatoč imenu, toskanska piletina nije nastala u Toskani. Jelo je stvorio i popularizirao talijansko-američki lanac restorana Olive Garden.

Originalni recept uključivao je piletinu pečenu na tavi u gustom i kremastom umaku od parmezana s češnjakom, špinatom i crvenim paprikama, posluženim preko fettuccine tjestenine. Tijekom godina, umjesto paprika, koristile su se svježe i sušene rajčice, dodajući jelu više talijanskog “šmeka”.

pileća prsa, ružmarin | Author: Leeloo Thefirst/Pexels Za toskansku piletinu koristi se bijelo meso foto: Leeloo Thefirst/Pexels

S obzirom na to da je potrebno samo oko 30 minuta za pripremu od početka do kraja, ovo jelo je dovoljno brzo čak i za najzahtjevnije večeri u tjednu (iako je dovoljno posebno i za vikend).

Ne gasi ekran dok kuham

Toskanska piletina

7 MIN

pripreme

20 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Pileća prsa 700 g
Sol 1 žličica
Papar u zrnu
Origano 1 žlica
Maslinovo ulje 3 žlica
Ljutika 1 kom
Sušena rajčica 0,33 šalica
Češnjak 4 režanj
Bijelo vino 0,50 šalica
Vrhnje za kuhanje 1 šalica
Parmezan 30 g
Špinat 150 g

Postupak

Piletinu posuši papirnatim ručnikom i začini sa 1/2 žličice soli, paprom i sušenim origanom. Zagrij 2 žlice maslinova ulja na srednje jakoj vatri u tavi promjera 25 cm ili većoj dok ne počne lagano cvrčati. Dodaj piletinu i peci dok ne požari, 3 do 5 minuta po strani. Piletinu premjesti na tanjur i ostavi sa strane dok pripremaš umak.
Smanji vatru na srednju i dodaj preostalu 1 žlicu maslinova ulja u tavu. Dodaj sitno nasjeckanu ljutiku i prži dok ne omekša i lagano porumeni, otprilike 1 minutu. Dodaj sušene rajčice, češnjak i preostalu 1/4 žličice soli te prži dok ne zamiriše, otprilike 30 sekundi.
Dodaj bijelo vino i ostruži zagorene komadiće s dna tave drvenom žlicom. Kuhaj dok se vino ne reducira za otprilike polovicu, 30 sekundi do 1 minute. Umiješaj vrhnje za kuhanje i parmezan.
Umiješaj vrhnje za kuhanje i parmezan. Dodaj špinat šaku po šaku, miješajući nakon svakog dodavanja dok listovi ne povene u umaku, 2 do 3 minute.
Vrati piletinu s tanjura u tavu. Kuhaj dok se meso ne zagrije, a umak se malo ne zgusne i reducira, 3 do 4 minute. Posluži.