Gulaš od divljači i kobasica

Potrebno vam je

• 2000 g divljač
• 100 ml vrhnje kiselo (10% masti )
• 3 žlica rajčica, ukuhana (konc. 28 - 30%)
• 1 list lovorov list
• 200 ml vino bijelo
• 2 kom Ljuta kobasica
• sol
• 1 žlica paprika u prahu
• 150 g peršin, korijen
• 150 g celer (cijeli)
• 250 g mrkva, crvena
• 5 režanj češnjak
• 50 g slanina suha (prerašt. mršava)
• 800 g luk ,crveni
• 100 ml ulje, biljno
• 2 žlica mješavina suhih začina

Priprema

1. Narežite meso na veće komade i prepržite ga na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte na toplom.
2. Na istom ulju prepržite luk, češnjak, mrkvu, peršin, celer i slaninu. Nakon 15-ak minuta vratite meso pa dodajte lovorov list, sol, papriku u prahu i mješavinu suhih začina. Sve dobro promiješajte i kuhajte deset minuta podlijevajući vodom.
3. Dodajte kobasice, kuhajte dok meso potpuno ne omekša pa dodajte kocentrat rajčice i zalijte vinom te umiješajte kiselo vrhnje.