Jednostavna torta od badema za svaki dan

Odmaknimo se malo od teških blagdanskih kolača i isprobajmo ovu divnu tortu od badema koja je ustvari - tart! Ako želite, koru možete napraviti po ovom receptu, ali donosimo i prijedlog u receptu za malo drugačiju koru. Izbor je na vama! Jedino što vam preostaje je osloboditi malo svog vremena i utkati malo dobre volje u izradu ove delikatne slastice! 

Sastojci:

Za tijesto:

• 250 g oštrog brašna
• 110 g mljevenog šećera
• 125 g maslaca, hladnog; narezanog na kockice
• 1 jaje + 1 žumanjak (bjelanjak ostaviti za premazivanje)
• Naribana korica jednog limuna

Za nadjev:

•  125 g neoguljenih badema
• 100 g šećera
• 225 g maslaca, sobne temperature
• 1 cijelo jaje + 1 žumanjak
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1/4 žličice ekstrakta od badema (ili Amaretta)
• 100 g grubo narezanih oguljenih badema (ili lješnjaka, badema i pinjola)
• Po želji: mljeveni šećer ili šlag za posluživanje

Priprema:

1. Tijesto: Pomiješati brašno i šećer pa rukama umijesiti ohlađeni maslac - dok se ne pretvori u grudice sve zajedno i sav maslac je pomiješan s brašnom. Umiješati razmućeno jaje i žumanjak te limunovu koricu i rukama izmijesiti dok ne postane glatko. Zamotati plastičnom folijom i staviti u hladnjak na najmanje 30 minuta (dan prije je još i bolje). Razvući ohlađeno tijesto na veličinu okrugle posude za pite i staviti na još 20 minuta u hladnjak.
2. Zagrijati pećnicu na 190 stupnjeva. Na tijesto staviti rižu ili grah za pečenje kora i peći 15 minuta, izvaditi iz pećnice i maknuti rižu te peći još 10 minuta. 
3. Nadjev: U blenderu samljeti neoguljene bademe sa šećerom - dok ne postane poput pijeska. Prebaciti u posudu i dodati maslac te miksati električnim mikserom nekoliko minuta - dok ne postane blijedo i kremasto. Dodati jaje i žumanjak i dobro izmiješati te dodati ekstrakt vanilije i badema, oguljene bademe i sve ponovno izmiksati dok ne postane ujednačeno.
4. Preliti nadjev preko pečene kore i peći još 30 - 40 minuta na 180 stupnjeva, odnosno, dok nadjev nije sasvim pečen - na dodir je suho i ne propada (ili testirajte s čačkalicom).

Poslužiti ohlađeno uz popodnevni čaj!