Juha od avokada i mente

Juha

• 3 žlica maslac, slani
• 6 kom mladi luk
• 1 kom češnjak
• 0.25 šalica pšenično brašno, bijelo
• 2.50 šalica limunov sok
• 2 kom avokado (mesnati dio)
• 1.50 prstohvat limunova korica
• 0.67 šalica mlijeko kravlje, punomasno
• 0.67 kom vrhnje kiselo (10% masti )
• sol
• papar
• 1 grančica menta

Kruh sa češnjakom i metvicom

• 0.50 šalica maslac, slani
• 1.50 žlica menta
• 1.50 kom češnjak
• 1 kom kruh pšenični, bijeli

Priprema

1. U velikoj posudi rastopite maslac ili margarin, dodajte mladi luk i zgnječeni češnjak, pa lagano pirjajte oko 3 minute da omekša, ali ne promijeni boju.
2. Umiješajte brašno pa pržite oko minutu. Postupno umiješajte temeljac i pustite da zakuha. Ostavite juhu da se kuha na laganoj vatri, a u međuvremenu pripremite avokado.
3. Ogulite oba avokada, izvadite im koštice, pa meso krupno narežite. Dodajte ih u juhu, zajedno s limunovim sokom i naribanom koricom. Posolite i popaprite. Poklopite i lagano kuhajte oko 10 minuta da avokado omekša.
4. Kad se juha malo ohladi protisnite je kroz sito ili izmiksajte. Ulijte je u zdjelu.
5. Umiješajte mlijeko i vrhnje, po potrebi dodajte još soli ili papra, pa umiješajte narezanu svježu metvicu. Poklopite i ostavite da se hladi.
6. Da biste pripremili kruh sa češnjakom i metvicom, omekšajte maslac, pa u njega umiješajte češnjak i metvicu.
7. Kruh narežite, no neka kriške pri dnu ostanu spojene. Svaku krišku premažite maslacem. Ponovo ih stisnite, umotajte u foliju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C/ plin na 4 oko 15 minuta.

Vegetarijanska meksička juha