Keksi od bundeve i čokolade

Tijesto za kekse

• 120 ml ulje maslinovo
• 100 g grah, bijeli
• 150 g šećer, kristal
• 120 g pire od bundeve
• 2 kom jaje kokošje
• 450 g glatko brašno
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 1 mala žlica muškatni oraščić
• 1 mala žlica đumbir u prahu
• 1 mala žlica prašak za pecivo

Preljev

• 200 g čokolada sa 70% kakaa

Priprema

1. Kako biste dobili 120 g (½ šalice) pirea od bundeve potrebno je kupiti 300 g bundeve i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite bundevu u komadu na 200°C, 60 minuta. Nakon toga uklonite sjemenke, a meso bundeve žlicom prebacite u mikser. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
2. U drugoj posudi, s mikserom pomiješajte maslinovo ulje, kuhani bijeli grah, pire od bundeve i šećer dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Smjesi dodajte jaja te ponovno pomiješajte mikserom dok se smjesa ne poveže. Zatim dodajte vaniliju i sve preostale sastojke. Dobro izmiješajte. Dobivenu smjesu (tijesto) mijesite 5 minuta.
4. Koristeći valjak razvaljajte tijesto do željene debljine. Putem kalupa za kekse (oblik bundeve) dobit ćete željeni oblik keksa koji potom stavite na lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
5. Pecite kekse na 200°C, 6 minuta ili dok ne uočite da su keksi poprimili zlatnu boju.
6. Čokoladu otopite na vodenoj pari. Nakon toga prebacite u vrećicu, čiji rub odrežite i stiskajući smjesu (dok je još zagrijana) oslikajte svoje kekse!