Kolač od jagoda s pistacijama

Biskvit

• 125 g šećer, kristal
• 4 kom jaje kokošje
• 1 žlica vanilin šećer
• 125 g pšenično brašno, bijelo
• 1 na vrh noža prašak za pecivo
• 60 g maslac, neslani

Nadjev

• 3 kom jaje kokošje
• 2 dl mlijeko kravlje, punomasno
• 4 žlica šećer, kristal
• 1 žlica gustin
• 1 kom zelatina
• 4 dl vrhnje za šlag

Preljev od jagoda

• 250 g šećer, u prahu
• 1 čaša voda
• 500 g jagode
• 45 ml likeri (prosjek)

Posipanje

• pistacije

Priprema

1. Posudu na laganoj vatri žičanom pjenjačom tucite jaja i šećer sve dok se smjesa ne zgusne. Dodajte vanilin šećer, prosijano brašno, prašak za pecivo i maslac te sve lagano izmiješajte. Izlijte smjesu u četvrtasti lim premazan maslacem i posut brašnom pa pecite na 180°c oko 15 minuta.
2. Za kremu umiješajte žumanjke, šećer i gustin u zakuhano mlijeko te kuhajte na vodenoj pari dok se malo ne zgusne. U još vruće dodajte pripremeljenu otopljenu želatinu. U istu vruću smjesu dodajte i snijeg od bjelanjaka. U ohlađenu kremu dodajte tučeno slatko vrhnje.
3. Prekrijte biskvit kremom, poravnajte i zalijte preljevom od jagoda. Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte očišćene propasirane jagode i kuhajte dalje dok sok ne provrije. Maknite s vatre pa kad se ohladi, umiješajte liker ili rum. Pospite sjeckanim pistacijama.

Izvor Skuhatćute