Kreolska piletina sa žara

Marinada za piletinu

• 1000 g pile (cijelo, prosjek )
• 2 žlica sol
• 1.50 žlica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 1 žlica paprika u prahu
• 1 žlica čili u prahu
• 1 žlica đumbir, korijen
• 2 žlica papar

Glazura

• 0.50 šalica med, vrcani
• 0.25 šalica sok od naranče (prirod. svježi)
• 2 šalica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 3 žlica jabučni ocat
• 3 žlica senf dijon
• 1 žličica čili u prahu
• 1 prstohvat cajenska paprika
• sol
• papar
• 2 kom luk ,crveni

Ostalo

• 12 kom cherry rajčice
• 200 g riža, dugog zrna
• 600 ml povrtni temeljac
• 1 kom luk ,crveni
• 1 kom paprika, žuta (mesnata)
• 1 kom celer, korijen
• 450 g grah iz konzerve
• peršin, list

Priprema

1. Pripremite roštilj, a u međuvremenu očistite meso. Premažite meso mješavinom soli, šećera, paprike, čilija, đumbira i papra. Stavite meso u posudu i prekrijte folijom pa ostavite u hladnjaku da se marinira.
2. Napravite glazuru. u lonac stavite med, sok od naranče, šećer, ocat, senf, čili, kajensku papriku, sol i papar. Neka zakuha pa kuhajte osam minuta miješajući.
3. Izvadite meso iz hladnjaka te ga ispržite na roštilju s lukom narezanim na četvrtine. Premažite glazurom pa još kratko pržite. popržite ulje u loncu, dodajte luk, rajčice, papriku i celer. Kratko pirjajte, dodajte rižu, temeljac i grah. Kuhajte oko 15 minuta. Umiješajte peršin, posolite i poslužite s mesom.