Lažni zeleni rižoto s brokulom i porilukom

Rižu zamijenite prosom, dodajte zelenog povrća, a na kraju začinite peršinom za potpun okus. Jednostavan za pripremu, proso je žitarica koja sadrži velike količine željeza i ne sadrži gluten pa će se sjajno uklopiti u baš svaki način prehrane. U kombinaciji s maslacem i kvalitetnim sirom dobit će na divnoj kremoznosti, baš poput pravog rižota.

Potrebno vam je:

• 1 veći poriluk
• 200 g brokule
• 2 šalice prosa
• 70 g maslaca
• 50 g parmezana
• 400 ml temeljca ili vode
• 2 žlice peršina
• Timijan
• Sol, papar

Priprema:

1. U dubljoj tavi otopite kockicu maslaca.
2. Za to vrijeme operite i nasjeckajte poriluk pa ga dodajte na maslac kada se otopi.
3. Kratko pirjajte.
4. Dodajte brokulu nasjeckanu na manje cvjetiće.
5. Kratko pirjajte, a zatim dodajte proso.
6. Promiješajte i dodajte temeljac ili vodu, tek toliko da prekrije sadržaj tave.
7. Kuhajte dok proso ne omekša dodajući tekućinu po potrebi.
8. Kada povrće omekša, a proso bude dovoljno kuhan, ugasite vatru, dodajte ostatak maslaca i ribanog parmezana.
9. Ubacite peršin, pomiješajte i poslužite toplo.

Dobar tek!