Recepti Mala škola kuhanja: Kako pripremiti mesna jela 28. prosinca 2021.

Otkrij tajne pripreme najsočnijeg lungića

; Sočni lungić spreman je u trenu foto: Marin Tironi/Pixsell

Powered by:

gastro postao gastro.24sata.hr
U suradnji sa Staropramen pivom donosimo malu školu pripreme mesa s našim Gastrolovcima. Aromatični okusi mekog mesa odlično će se složiti uz ljubičasti kupus, jabuke i Staropramen pivo. Bolje ne može!

Pripremljen na ovaj način, lungić će ostati sočan, a izvrsno će ga nadopuniti prilog od jabuka i ljubičastog kupusa. Meso je potrebno kratko zapeći na tavi, a potom termičku obradu dovršiti u pećnici. Ovim postupkom sačuvat ćemo sočnost mesa. 

Naime, lungić je komad svinjetine za koji je poželjno da ostane rare u sredini tako da će ga ovakva metoda pripreme ispeći točno do željene razine. Dok se lungić peče u pećnici, u tavi možeš pripremiti fantastičan prilog. Pa, krenimo s pripremom! 

 | Author: Marin Tironi/Pixsell Prilog za lungić su jabuke, ljubičasti kupus i Staropramen pivo; foto: foto: Marin Tironi/Pixsell

Sastojci: 

  • 1 lungić
  • 1/2 glavice ljubičastog kupusa
  • 1 jabuka
  • 1 luk
  • 1 češanj češnjaka
  • 100 ml Staropramen piva
  • 1/2 žličice mljevenog klinčića
  • 1/2 žličice sjemenki kima
  • Maslinovo ulje
  • Papar
  • Sol

 | Author: Marin Tironi/Pixsell Lungić, foto: Marin Tironi/Pixsell Priprema: 

  1. Lungić očisti od žilica kako ne bi bio žilav nakon pečenja te ga obilno začini solju i paprom.
  2. Zapeci ga kratko na tavi s malo ulja sa svih strana kako bi mu zatvorili pore i kako bi sačuvali njegovu sočnost.
  3. Lungić dovrši u pećnici na 180 stupnjeva Celzijevih, 15-ak minuta kako bi ga toplina termički obradila iznutra.
  4. Kupus tanko nareži na trakice, jabuku na kockice, a luk i češnjak na sitne komadiće.
  5. Dodaj još malo maslinovog ulja te dinstaj povrće 5 minuta. Dodaj jabuku i začine te dinstaj još par minuta.
  6. Na samom kraju podlij sve Staropramen pivom i dinstaj još 5 minuta kako bi alkohol ispario a prilog postao sočan.
  7. Posluži aromatični ljubičasti kupus i pečeni lungić kojeg smo narezali na medaljone debljine 3-4 centimetra. 

U slast!

 | Author: Marin Tironi/Pixsell Andrea Cukrov i Vedran Bošković kuhaju uz Staropramen! foto: Marin Tironi/Pixsell

Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.