Male tropske pite od čokolade

Tijesto

• 100 g maslac, slani
• 120 g pšenično brašno, bijelo
• 2.50 žlica kakao u prahu, nezašećereni
• 70 g šećer, u prahu

Krema

• 330 ml vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 1 kom banane
• 3 žlica kokosovo brašno
• 1 kom narančina kora
• 3 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 30 g nestlé dessert corsé
• 140 g nestlé dessert noir čokolada

Priprema

1. Prosijte brašno i kakao u prahu. Izmiksajte maslac sa šećerom u prahu. Dodajte žumanjak i umiješajte u maslac. Uspite brašno s kakaom i miješajte dok se sve ne skupi u tijesto. Oblikujte tijesto u valjak, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na sat, dva.
2. Razrežite tijesto na komade od oko dva cm i svaki razvaljajte u krug. Obložite tijestom male kalupe za pitu (promjera oko četiri cm), ispikajte vilicom i stavite u zamrzivač na 30 min.
3. Zagrijte pećnicu na 180°C.
4. Pecite tijesto desetak minuta, dok ne bude suho na dodir.
5. Za nadjev zagrijte vrhnje s korom banane, kokosom i koricom od naranče. Kad zavrije, ohladite da vrhnje upije okuse.
6. Procijedite u drugu posudu.
7. Razmutite žumanjke u zdjeli.
8. Zagrijte ponovno vrhnje do vrenja i prelijte njime sitno nasjeckanu čokoladu. Ostavite oko minutu, zatim izmiješajte dok se sva čokolada ne rastopi. Ulijte toplu čokoladu na žumanjak miješajući.
9. Ulijte čokoladnu smjesu u pečeno tijesto do vrha i stavite u hladnjak na sat vremena, dok se krema ne stisne.

Izvor Ana Ugarković