Maštoviti cupcakesi

Tijesto

• 2 šalica pšenično brašno, bijelo
• 2 mala žlica soda bikarbona
• 0.25 mala žlica sol
• 1 mala žlica mljeveni cimet
• 0.50 šalica ulje maslinovo
• 1 šalica šećer, kristal
• 3 kom jaje kokošje
• 3 kom banane
• 3 šalica mrkva, crvena
• 2 mala žlica ekstrakt vanilije
• 0.75 šalica mlaćenica

Glazura

• 1.50 šalica sirni namaz (20% m u st)
• 1 šalica šećer, u prahu
• 1 mala žlica ekstrakt vanilije
• 1 mala žlica ekstrakt kokosa
• prženi kokos u pahuljicama

Ostalo

• mini čokoladna jaja

Priprema

1. Tijesto - Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva, cupcakes modlice nauljite i umetnite papirnate košarice.
2. U maloj zdjelu promiješati brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet. U velikoj zdjeli umutite šećer i jaja. Dodajte maslinovo ulje, a zatim i ostale sastojke - banane, mrkve i ekstrakt vanilije. Nakon miješanja dodajte u suhe sastojke (brašno, soda bikarbona, sol, cimet). Pomiješajte s velikom žlicom, nakon toga dodati maslac.
3. Pecite 18-20 minuta, pripremite modle za cupcakese.
4. Ohladite i nakon toga stavite glazuru na cupcakese.
5. Glazura - Izradite sir sa šećerom u prahu u mikseru niske brzine. Dodajte vaniliju i kokos ekstrakt. Tucite u mikseru dok ne postane kremozno.
6. Ako vam je glazura pregusta dodajte jednu mlijeka, a ako je premekana dodajte postupno šećera u prahu.
7. Glazuru stavite na ohlađene cupcakese, na rubove stavite prženi kokos a na vrh dekorirajte s mini čokoladnim jajima.

Izvor Đurđica Protić i Igor Čurčić