Slasna rolada s limunom i mascarponeom kombinacija je prozračnog i mekanog biskvita s odličnom kremom od mascarpone sira i limuna. Jednostavan za pripremu, recept ti dopušta i lagane izmjene ovisno o sastojcima koje imaš. Pa tako, curd od limuna možeš, ali ne moraš koristiti, a pored rolade po želji možeš poslužiti kuglicu sladoleda ili šlag.

Rolada s limunom i mascarponeom foto: Shutterstock

Rolada s limunom i mascarponeom

Sastojci - za biskvit:

• maslac
• 6 jaja
• 60 g običnog brašna
• 1 limun (korica)
• 100 g šećera

Sastojci - za nadjev:

• 250 g mascarpone sira
• 3 žlice šećera u prahu
• ½ limuna (sok)
• 5 žlica curda od limuna 

Možda vas zanima... Guštaj u brzinskoj roladi od zrelih banana i Nutelle Kolumne

Postupak:

1. Zagrij pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obloži masnim papirom za pečenje koji zatim premaži maslacem.
2. Umuti žumanjke, brašno i šećer dok ne dobiješ blijedu i gustu smjesu. Dodaj koricu limuna.
3. Istuci bjelanjke u snijeg, a zatim ih lagano dodaj u smjesu žumanjka. 
4. Dobivenu smjesu ulij u pripremljeni lim. Peci 15 do 20 minuta. Jednom pečeni biskvit, izvadi van i pričekaj 10 minuta da se malo ohladi. Nakon toga na kuhinjskoj površini pripremi masni papir i posipaj ga šećerom u prahu te na njega preokreni dobiveni biskvit. Nježno oguli masni papir za pečenje. Ostavi sa strane da se ohladi u potpunosti.
5. Da bi napravila punjenje, pomiješaj mascarpone sa šećerom u prahu i limunovim sokom. Dobivenu smjesu razmaži po biskvitu te na nju mjestimice dodaj curd od limuna. Po želji dodatno posipaj limunovom koricom i pažljivo zarolaj. Također po želji na roladu dodaj još šećera u prahu. U hladnjaku čuvaj dva do tri dana.

Limun roladi daje svježinu foto: Karolina Grabowska/Pexels

Ako ti se svidio naš recept za roladu s limunom i mascarponeom isprobaj i ove sočne rolade:

Možda vas zanima... Cheesecake rolada s jagodama - neodoljivo fina! Recepti

Možda vas zanima... Prefina čokoladna rolada - recept Marthe Stewart Recepti