U Indiji i diljem Južne Azije čaša nimbu panija često je prvo što ćeš dobiti kad temperature narastu. Riječ je o jednostavnom napitku nalik limunadi ili limeadi, ali s jednim važnim dodatkom – soli.
Upravo ta kombinacija slatkog, kiselog i slanog daje mu poseban karakter. Nimbu pani ima mnogo imena. Negdje je limbu sharbat, negdje shikanji, ali ideja je uvijek ista: osvježavajući napitak koji gasi žeđ i pomaže tijelu da nadoknadi elektrolite izgubljene znojenjem.
Jednostavno piće, zanimljiva priča
Za razliku od klasične limunade, nimbu pani, uz šećer i citrus, sadrži sol. Najčešće se koristi kala namak, poznata indijska sol. Ona ima specifičnu ljubičastu boju i pomalo sumporastu aromu koja piće pretvara u nešto puno zanimljivije od običnog slatko-kiselog "soka".
Riječ nimbu u hindiju može značiti i limun i limetu. Iako su obje opcije dobre, limeta je često prvi izbor jer daje intenzivniju kiselost i laganu gorčinu koja savršeno balansira slatkoću šećera i slanost soli.
Recept za odlični indijsku limunadu nimbu pani eje u nastavku...
Indijska limunada - nimbu pani
Prije posluživanja lagano protrljaj listiće mente među prstima da puste aromu pa ih ubaci u čašu. Nimbu pani tada dobije još svježiji, gotovo ljetni karakter.
Osvježi se i ovim napicima!
