Nadjevena lepinja

Tijesto

• 400 g raženo brašno ( 60% ekstrah.)
• 10 g suhi kvasac
• 1 mala žlica šećer, kristal
• 1 žlica sol
• 2 žlica jabučni ocat
• 2 žlica ulje suncokretovo

Nadjev

• 200 g slanina svinjska, sirova soljena
• 200 g luk ,crveni
• 1 žlica maslac, slani
• 8 kom orah, sirovi
• 2 žlica kopar
• 2 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 8 kom lovorov list
• 1 žlica crveni papar
• 375 ml voda

Potrebno vam je

• 100 g pšenična prekrupa
• 1 žlica kopar, sjemenke

Priprema

1. Pomiješajte brašno T-815 s prekrupom pa dodajte kvas u prahu, suhi kvasac, šećer i sol. Mijesite 10 min s mlakom vodom, octom i uljem.
2. Zdjelu pospite prekrupom. Tijesto oblikujte u kuglu pa pokriveno u zdjeli ostavite na toplome da se diže 2 sata. Namastite lim i malo ga pospite prekrupom. Kratko promijesite tijesto, prepolovite ga i obje polovice izvaljajte u veliku okruglu lepinju na radnoj površini posutoj prekrupom. Jednu lepinju stavite na lim, a drugu na papir za pečenje. Pokrijte i ostavite da se diže još sat.
3. Slaninu narežite na kockice. Luk nasjeckajte i pirjajte 2-3 min sa slaninom na maslacu. Dodajte nasjeckane orahe i kopar pa skinite s vatre. Žutanjke pomiješajte s malo vode. raporedite nadjev po lepinji.
4. Ostavite rub širok 1,5 cm i premažite ga žutanjkom. Na nju stavite drugu lepinju i pritisnite joj rubove. Premažite žutanjkom. Ukrasite lovorom, paprom i sjemenkama kopra. Pecite 40-ak min na 210°C.

Izvor Skuhatćute