Palačinke s paprikom

Palačinke

• 150 g pšenično brašno, bijelo
• 2 kom jaje kokošje
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 100 g maslac, slani
• 0.25 dl mlijeko kravlje ( 3.3% masti )

Fila

• 2 kom pile (bijelo meso bez kosti)
• 1 kom luk cešnjak
• 1 kom rajčica, ukuhana (konc. 10%)
• 1 mala žlica ljuta paprika
• 1 l vrhnje kiselo (12% masti)
• 70 g ulje maslinovo
• sol

Flambiranje

• tamni rum

Priprema

1. Od brašna, jaja, mlijeka, malo soli i nepunog decilitra vode pripremite tijesto za palačinke.
2. Na zagrijanom maslacu ispecite palačinke i potom ih ostavite na toplom.
3. Operite pileće bijelo meso, posušite ga krpom i posolite.
4. Popržite na masti luk, kada porumeni skinite ga s vatre i stavite rajčicu i papriku, dodajte meso i popržite ga na tihoj vatri 15-20 min, dodavajući malo vode.
5. Kad meso omekša izvadite ga, isjeckajte sitno i ponovno ga vratite u umak, prelijte kiselim vrhnjem i nastavite sa kuhanjem još 4-6 minuta.
6. Premažite filom još tople palačinke, stavite ih u bakrenu posudu, prelijte rumom i flambirajte.