Savršena pinca bez jaja s batatom

Pinca, sirnica ili slatka pogača uvriježen je simbol uskršnjeg stola, a njezin izostanak ili zamjena kruhom smatra se velikim propustom. Poznata po više naziva, pinca, sirnica, uskrsni kruh ili pak uskrsna pogača, tradicionalno se priprema u Dalmaciji, Istri i Primorju. Kako se nekada za pripremu ove slastice trebao odvojiti gotovo čitav dan, u današnje vrijeme kupovne pince brža je i jednostavnija opcija. No, želite li u svoj dom dovesti miris Uskrsa svakako se isplati isprobati ovaj recept. 

Možda vas zanima... Punjena jaja sa slaninom i vlascem Recepti

Donosim vam recept za vegansku pincu bez jaja ali s batatima. 

Veganska pinca bez jaja - recept 

Tijesto:

• 500 g brašna
• 200 g batata
• 2  Dr. Oetker vanilin šećera
• 2 žlica šećera
• 100 g maslaca
• 1 limun
• 1 naranča
• 1 Dr. Oetker kvasac
• 100 ml mlijeka

Krema od limuna:

• 2 limuna
• 150 g šećera
• 150 ml vrhnje za šlag

Priprema:

Tijesto:

1. Batate ogulite, narežite na kocke i kuhajte u vodi, a u multipraktiku napravite pire.
2. U pire od batate dodajte koricu od naranče i limuna, šećer, vanili šećer i brašno i kvasac te zamijesite tvrđe tijesto.
3. Ostavite da se diže 1 sat na toplom mjestu, a svakih petnaest minuta premijesite tijesto.
4. Tijesto podijelite na 4 dijela, zamijesite kugle i ostavite da se dižu 15 minuta. Svaku kuglu na vrhu zarežite u križ, ostavite da se diže 15 min. te pecite u pećnici 155 C oko 20 minuta.

Krema od limuna:

1. Koricu limun ogulite gulilicom za krumpir, te narežite na tanke rezance i prokuhajte u 7 voda da ostane aroma a da se izgubi gorčina. Limunu ogulite bijelu koru, narežite na ploške i kuhajte uz dodatak šećera 15 minuta.
2. Kuhani limun usitnite u multipraktiku i procijedite kroz sitno cijedilo da dobijete sirup. U sirup dodajte prokuhane korice od limuna i kuhajte dok se ne zgusne.