Pita od hokaido-bundeve

Tijesto

• 200 g margarin, slani (bilj.+živ.masti )
• 100 g jogurt (3.2% masti)
• 1 kom jaje kokošje
• 10 g prašak za pecivo
• 10 g vanilin šećer

Nadjev

• 300 g hokaido bundeva
• 100 g vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 šalica šećer, smeđi (djelomično rafin.)
• 0.50 žličica mljeveni cimet
• 0.50 žličica đumbir u prahu
• 1 kom jaje kokošje

Priprema

1. Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto, a ako je ljepljivo, dodajte još brašna te ostavite da dva sata odstoji u hladnjaku. Tankim slojem tijesta obložite namašćen i pobrašnjen okrugli kalup za pitu. Tijesto probockajte vilicom kako se ne bi napuhalo.
2. Bundevu pecite u pećnici na 180°c dok sasvim ne omekša, a zatim kad se ohladi, naribajte. Pomiješajte sve sastojke za nadjev s bundevom i izlijte u kalup preko tijesta. ostatak tijesta razvaljajte i narežite na trakice te posložite kao mrežu preko nadjeva.
3. Pecite u pećnici na 180°c oko 40 minuta, a kada se ohladi, pospite šećerom u prahu.