Pitice od rajčica i maslina

Tijesto

• 240 g pšenično brašno, bijelo
• 120 g integralno brašno
• 180 g maslac, slani
• 0.25 žličica sol
• 100 ml voda

Nadjev

• 8 kom cherry rajčice
• 1 kom luk ,crveni
• sol
• papar
• 3 žlica ulje maslinovo
• 1 kom čili papričica
• 0.25 šalica masline, crne
• 0.50 kom limun
• 2 režanj češnjak
• 1 grančica origano
• 0.50 šalica zobene pahuljice
• 1 kom jaje kokošje
• 120 g feta sir
• 2 žlica vinski ocat

Priprema

1. Narežite rajčice i pospite ih solju pa ostavite u cjedilu oko 30 minuta. Nakon toga ih prelijte s malo maslinova ulja i još posolite. Pomiješajte sastojke za tijesto i umijesite. Napravite kuglu i prelijte s malo ulja pa hladite sat vremena.
2. Prelijte fetu s maslinovim uljem i dodajte nekoliko kriški limuna. Dodajte listiće origana, češanj češnjaka, papar i sol.
3. Ugrijte pećnicu na 220°C. Stavite luk u lim za pečenje i prelijte uljem, preko stavite rajčice i pecite 25 minuta.
4. Ispasirajte masline s malo ulja, preostalim češnjem češnjaka, ljutom papričicom, koricom limuna te paprom i soli.
5. Tijesto podijelite na četiri dijela. razvaljajte jedan po jedan pa stavite u kalup za tart. Pospite s malo zobenih pahuljica. Preko stavite pečeni luk i rajčice, pospite sirom i maslinama pa začinite origanom i prelijte s malo ulja u kojem se marinirala feta. Postupak ponovite s ostatkom tijesta i nadjeva.
6. Ugrijte pećnicu na 160°C i neka se peče 20-ak minuta. Pet minuta prije kraja pečenja premažite s istučenim jajetom.