Pizza sa špinatom, pestom i ricottom

Tijesto

• 2 šalica pšenično brašno, bijelo
• 8 g suhi kvasac
• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 žličica sol
• 0.75 šalica voda

Nadjev

• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 režanj češnjak
• 1 šaka špinat
• 2 žlica pesto genovese
• 120 g ricotta
• sol
• papar
• 0.50 kom luk ,crveni
• 1 kom rajčica, crvena

Priprema

1. Napravite tijesto. Pomiješajte brašno, kvasac i žličicu soli. Napravite rupu u sredini mješavine pa ulijte ulje i vodu. Sve dobro promiješajte te mijesite šest minuta dok ne postane elastično.
2. Podijelite tijesto na četiri dijela pa svaki stavite zasebnu u posudu i prekrijte vlažnim ručnikom. Ostavite da se diže oko 20 minuta.
3. Ugrijte pećnicu na 220°C. Ugrijte ulje u tavi pa prepržite češnjak, špinat, sol i papar, dok špinat ne uvene. Maknite sve s vatre i ocijedite višak tekućine te ostavite sa strane.
4. Tijesto za pizzu premažite pestom. Preko stavite mješavinu sa špinatom, ricottu, luk i rajčicu. Pecite desetak minuta.