Prhke pogačice od čokolade i oraha

Potrebno vam je

• 150 g orah, suhi
• 50 g šećer, kristal
• 330 g pšenično brašno, bijelo
• 1.50 žlica prašak za pecivo
• sol
• 140 g maslac, slani
• 60 ml vrhnje kiselo (10% masti )
• 1 kom vanilija, štapić
• 2 žlica vrhnje tučeno (30% masti ), slatko
• 170 g tamna čokolada

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Odvojite nekoliko oraha (tostiranih i oguljenih) za posipanje pa ih nasjeckajte na veće komadiće.
2. Sameljite orahe s polovicom šećera u kuhinjskom robotu ili mlincu za kavu. Pomiješajte s ostatkom šećera, brašnom, praškom za pecivo i soli. Dodajte maslac pa ga utrljajte u brašno i orahe tako da dobijete krupne mrvice i da se maslac više ne vidi.
3. Pomiješajte tu smjesu s kockicama čokolade i sjemenkama iz štapića vanilije, napravite udubinu u sredini pa ulijte u nju slatko i kiselo vrhnje te rukama sve zamijesite u tijesto. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko dva cm. Rezačem za tijesto izrežite krugove od oko pet cm promjera.
4. Razvaljajte na isti način i ostatke tijesta pa izrežite krugove. Stavite krugove na lim obložen masnim papirom, premažite pogačice na vrhu s malo vrhnja te pospite šećerom i komadićima oraha.
5. Pecite pogačice oko 15-20 minuta dok ne dobiju laganu boju i nisu tvrde na dodir. Poslužite pogačice sa slatkim vrhnjem i džemom prema izboru.

Izvor Ana Ugarković