Pripremi ragu od četiri vrste gljiva i uživaj u okusima sezone

Kada pripremamo jesenska jela jednostavno ne možemo preskočiti gljive, a Tanja Pastuović Klaić, autorica bloga "COOKam i guštam", je za pripremu sezonskog ragua iskoristila čak četiri vrste gljiva. Zlatni šampinjoni i bukovače svima su nam dobro poznati, kao i aromatični okus koji jelima daju sušeni vrganji. Tanja ih je spojila s nešto drugačijim okusom shiitake gljiva koje nam dolaze iz daleke Azije. 

Za pripremu ovog slasnog ragua koristila je uvijek svježe METRO Chef namirnice, a poslužila ga je uz palentu. Kako pripremiti ovo zanimljivo jesensko jelo možeš i ti, pogledaj u nastavku. 

Sastojci:

• 350 g luka
• 2 češnja češnjaka
• 50 ml maslinovog ulja METRO Chef
• 400 g zlatnih šampinjona METRO Chef
• 250 g bukovača METRO Chef
• 150 g shiitake gljiva METRO Chef
• 20 g sušenih vrganja 
• 2 žličice dimljene paprike
• 50 g mascarpone sira
• Peršinov list METRO Chef
• Timijan METRO Chef
• 200 g palente
• Papar METRO Chef
• Sol

foto: Tanja Pastuović Klaić

Priprema:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, a gljive narežite na manje komade.
2. Na zagrijano maslinovo ulje dodajte nasjeckani luk i pržite ga sedam do osam minuta, dok ne omekša. 
3. Vrganje prelijte vrelom vodom i ostavite da omekšaju.
4. U posudu s lukom dodajte češnjak, promiješajte i čim zamiriše dodajte narezane gljive i pirjajte 10 minuta.
5. Dodajte namočene vrganje skupa s vodom u kojoj su se namakali i sve pirjajte pet minuta, zatim dodajte dimljenu papriku i mascarpone, posolite i popaprite, dodajte timijan i posipajte nasjeckanim peršinovim listom.
6. Palentu skuhajte prema uputama na pakiranju i poslužite uz topli ragu.

foto: Tanja Pastuović Klaić