Prozračan i osvježavajuć kuglof od jagoda

Name: Kuglof od jagoda
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Ingredients: 250,00 g Maslac; 4,00 kom Jaje; 1,00 šalica Kiselo vrhnje; 3,00 šalica Brašno; 450,00 g Jagode; 1,00 žličica Sol; 1,00 žličica Soda bikarbona; 0,50 žličica Prašak za pecivo; 2,00 šalica Šećer; 1,00 žličica Ekstrakt vanilije; 1,00 šalica Šećer u prahu; 2,00 žlica Sok od limuna

Kad se u sočnom kuglofu spoje raskoš maslaca i svježina mirisnih jagoda, dobivaš desert koji će ti postati zaštitni znak ljeta!

Ima li išta što bolje utjelovljuje ljeto od mirisa svježih jagoda i toplog, netom pečenog biskvita? Ovaj kuglof od jagoda upravo je takav desert — jednostavan, a efektan, dovoljno raskošan da ga poslužiš gostima, a dovoljno zahvalan da ga pripremiš za obiteljsko popodne u vrtu.

Isprobaj ga i s drugim voćem

Klasičan kuglof poznat je po bogatoj teksturi, no ovdje ga svježe jagode razigravaju i čine laganijim. Dodaješ im još i tanki sloj limunove glazure, koji svaki zalogaj čini još svježijim.

Upravo zato je ovaj recept savršen za ljetne stanke, piknike, roštilje i sve trenutke kada poželiš desert koji nije pretežak, ali ostavlja dojam. A kad jednom naučiš tehniku, garantirano ćeš ga peći stalno, uvijek s malo drugačijim voćem koje pronađeš na tržnici.

jagode | Author: Karolina Grabowska/Pexels Jagode foto: Karolina Grabowska/Pexels

Ne gasi ekran dok kuham

Kuglof od jagoda

25 MIN

pripreme

60 MIN

kuhanja

porcija

SREDNJE

Sastojci

Maslac 250 g
Jaje 4 kom
Kiselo vrhnje 1 šalica
Brašno 3 šalica
Jagode 450 g
Sol 1 žličica
Soda bikarbona 1 žličica
Prašak za pecivo 0,50 žličica
Šećer 2 šalica
Ekstrakt vanilije 1 žličica
Šećer u prahu 1 šalica
Sok od limuna 2 žlica

Postupak

Stavi 230 grama maslaca u zdjelu miksera (ili veliku zdjelu ako koristiš ručni mikser). Izvadi jaja i kiselo vrhnje na sobnu temperaturu. Ostavi sve da odstoji najmanje 1 sat kako bi maslac omekšao.
U međuvremenu, postavi rešetku u sredinu pećnice i zagrij pećnicu na 190°C. Otopi preostalih 20 g (žlica) maslaca i pomiješaj sa 1 žlicom brašna u zdjelici — tom smjesom premaži kalup za kuglof od 12 šalica (25 cm), pazeći da dobro obložiš središnji prsten i sve udubine. Jagode očisti i nareži na kockice.
U velikoj zdjeli pomiješaj 3 šalice brašna, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Promiješaj pjenjačom da se ravnomjerno spoji.
U zdjelu s maslacem dodaj šećer i miksaj na srednjoj brzini od 3 do 5 minuta dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješaj jaja jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Dodaj ekstrakt vanilije.
Na kraju, ručno umiješaj narezane jagode pomoću silikonske špatule. Smjesu prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj površinu.
Peci oko 1 sat, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Pusti da se kolač hladi u kalupu na rešetki 30 minuta. Zatim pažljivo preokreni kuglof na rešetku i pusti da se potpuno ohladi, oko 1,5 sat.
U zdjelici izmiješaj šećer u prahu i limunov sok dok ne dobiješ glatku glazuru. Prelij po torti i posluži.