gastro postao
Krupnije mrvice dat će hrskaviji ton punjenim repovima škampi prilikom prženja
Vrijeme pripreme: do 30 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno
Kalorija po osobi: 56
Potrebno vam je
- 1 kom tikvice, zelene
- 20 g masline, zelene, slane konzerv.
- 4 kom inćun, konzervirani
- peršin, list
- ulje maslinovo
- krušne mrvice
- 2 kom jaje kokošje
- 10 kom škampi
Priprema
- Škampe operite i odvojite glave od repova. Očistite repove te meso pažljivo raspolovite, no ne do kraja. Neka se otvori poput knjige. Nježno ga potucite da se spljošti. Ne udarajte batom za meso da ga ne biste rastrgali.
- Nadjev za punjenje pripremite tako da tikvice sitno narežete, posolite, ocijedite i kratko popržite na maslinovu ulju. Dodajte narezane otkoštene masline i slane inćune narezane na manje komade. Pirjajte kratko na srednje jakoj vatri.
- Kada se nadjev malo ohladi, punite njime repiće škampi. Rolajte uz pomoć plastične folije da biste ih bolje stegnuli.
- Uvaljajte ih u jaja, a potom u Panco mrvice. Pržite u vrelom ulju.
- Kiseli umak od jabuka pripremite tako da 2 kisele jabuke narežete na kockice. Kratko prepržite malo šećera i klinčiće. Dodajte jabuke i podlijte ih čepom jabučnog octa. Papar zdrobite u mužaru i dodajte u umak te pustite da kratko zakuha.
- Servirajte kao podlogu škampima.
Izvor 'Mirisno ljeto na tanjuru', Ana Grgić
