Ručak za čistu desetku: Domaći njoki u umaku od gljiva i gorgonzole

Meki domaći njoki u umaku od gljiva i gorgonzole izvrstan su ručak koji ćeš oduševiti svoje ukućane. 

Izbor gljiva je na tebi, samo pripaziti na potrebnu duljinu njihove pripreme. Njoke poslužiti tople, prelivene pripremljenim umakom i s nekom sezonskom salatom.

Možda vas zanima... Njoki od bundeve za koje ti trebaju samo 3 sastojka! Recepti

Sastojci:

Za njoke:

• 2 šalice glatkog brašna
• 900 g krumpira
• 3 žlice soli
• 2 jaja
• Papar
• Maslinovo ulje

Za umak:

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica soli
• 1 šalica vrhnja za kuhanje
• 1 šalica povrtnog temeljca
• 100 g gorgonzole
• Prstohvat muškatnog oraščića
• Prstohvat cayenne papra
• 350 g gljiva

foto: Getty Images

Priprema: 

Njoki:

1. Krumpir skuhati u ljusci s 1 žlicom soli, kuhati ga dok se ne može prerezati vilicom.
2. Oguliti krumpir, zrdobiti ga pa posipati brašnom i dodati jaje, sol i papar.
3. Vilicom miješati smjesu dok se ne sjedini pa rukama oblikovati tijesto (zamijesiti ga) i podijeliti na 4 - 5 komada.
4. Svaki komad oblikovati u kuglicu pa razvaljati u oblik valjka i narezati na komade veličine 3 cm. Zakuhati vodu pa skuhati njoke (kuhati ih oko 3 minute - dok se ne dignu u vodi). 

Možda vas zanima... Može i bez krumpira: kako napraviti njoke od palente? Recepti

Umak: 

1. Na maslinovom ulju popržiti gljive dok ne omekšaju.
2. U drugoj posudi pomiješati vrhnje za kuhanje i temeljac i zakuhati; smanjiti vatru pa pustiti da se lagano krčka oko 10 minuta (da se tekućina smanji za 1/3) i dodati gorgonzolu, cayenne i muškatni oraščić te miješati dok se gorgonzola ne rastopi pa maknuti s vatre. pomiješati s poprženim gljivama.
3. Njoke preliti umakom od gljiva i gorgonzole.
4. Poslužiti toplo.

Dobar tek!