Savijača od salate endivije

Potrebno vam je

• 1 šalica pšenično brašno, bijelo
• 1 prstohvat sol
• 0.25 šalica ulje maslinovo
• 0.50 šalica voda
• 2 kom endivija
• 2 režanj češnjak
• 2 žlica kapari
• 20 g masline, zelene, slane konzerv.
• 2 žlica pinjoli

Priprema

1. Salatu nekoliko minuta kuhajte u slanoj vodi i dobro je ocijedite.
2. Na zagrijanom ulju popržite češnjak; pazite da ne potamni. Dodajte salatu, kapare (koje ste prethodno namakali u vodi i ocijedili), masline bez koštica i pinjole. Neka se okusi sastojaka prožmu na jačoj vatri, dok se salata upotpunosti ne posuši.
3. Brzo umijesite sastojke za tijesto, kako biste dobili meku i elastičnu smjesu, koju biste trebali što manje obrađivati. Razvucite tijesto u veliki i što tanji pravokutnik. (Ovo je tijesto dosta masno pa ga nećete moći jako tanko razvaljati jer će vam početi pucati. Ako niste vični pravljenju tijesta, smanjite količinu ulja u receptu.)
4. Rasporedite nadjev po cijeloj površini tijesta i zarolajte kao da radite savijaču.
5. Pecite u pećnici na 180˚ C oko 30 minuta.

Izvor "All'italiana Rosanne Passione", Planetopija