Široki rezanci u umaku

Potrebno vam je

• 100 g slanina suha (prerašt. mršava)
• 4 kom ljutika
• 1 režanj češnjak
• 3 žlica maslac, slani
• 200 g vrhnje za kuhanje
• 1 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 1 vezica vlasac ( listovi)
• 2 žličica sol
• 2 dl mesni temeljac
• 400 g široki rezanci

Priprema

1. Narežite slaninu na tanke rezance. Kozjak i češnjak sitno nasjeckajte te popržite na otopljenome maslacu dok ne postanu staklasti pa dodaje slaninu. Na to ulijte juhu od mesa i pustite da se sve ukuha.
2. Umiješajte vrhnje i kratko prokuhajte dok se ne zgusne. S dvije žlice vrelog umaka razmutite žumanjak i primiješajte ga.
3. Kuhajte tjesteninu u proključaloj vodi. Vlasac operite, osušite i sitno nasjeckajte. Tjesteninu procijedite i pretresite u podgrijanu zdjelu. Pomiješajte s umakom od vrhnja i pospite vlascem.

Tjestenina u neodoljivom umaku od slanine, mesnog temeljca i vrhnja