Skuhaj ovu mađarsku juhu od gljiva i dan će ti biti bolji

Name: Mađarska juha od gljiva
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3,00 žlica Maslac; 1,00 kom Luk; 680,00 g Šampinjoni; 110,00 g Shiitake gljive; 0,50 šalica Bijelo vino; 4,00 šalica Povrtni temeljac; 2,00 žlica Soja umak; 2,00 žličica Slatka paprika (u prahu); 1,50 žličica Kopar - sušeni; 5,00 kom Svježi timijan - grančica; 1,00 kom Lovorov list; 3,00 žlica Brašno; 1,50 šalica Mlijeko; 0,25 šalica Kiselo vrhnje; 2,00 žličica Limunova korica; 1,00 žlica Sok od limuna; 2,00 žlica Svježi peršin; Sol; Svježe mljeveni crni papar

Mađarska juha od gljiva kuha se u jednom loncu, ne traži duboku koncentraciju i toliko miriši da će ti susjedi pozvoniti dok kažeš Nagykanizsa...

Neke juhe jedu se na početku obroka. Ova juha je glavno jelo, odnosno utješno resetiranje na žlicu. Mađarska juha od gljiva je recept koji ne traži puno, ali daje sve - dubok okus, kremastu teksturu i onaj "ne mogu vjerovati da sam ovo sam skuhao" efekt.

Okrjepa i dobro raspoloženje

Gljive su tu, kao što sam naziv jela kaže, zvijezde, ali u svoj svojoj raskoši. Tu su shiitake za dodatni šmek, bijelo vino da podigne atmosferu, paprika i kopar za karakter, a kiselo vrhnje kao točka na "i". Savršeno ide uz debelu krišku kruha i još deblji sloj zadovoljstva.

Ne gasi ekran dok kuham

Mađarska juha od gljiva

15 MIN

pripreme

50 MIN

kuhanja

porcija

JEDNOSTAVNO

Sastojci

Maslac 3 žlica
Luk 1 kom
Šampinjoni 680 g
Shiitake gljive 110 g
Bijelo vino 0,50 šalica
Povrtni temeljac 4 šalica
Soja umak 2 žlica
Slatka paprika (u prahu) 2 žličica
Kopar - sušeni 1,50 žličica
Svježi timijan - grančica 5 kom
Lovorov list 1 kom
Brašno 3 žlica
Mlijeko 1,50 šalica
Kiselo vrhnje 0,25 šalica
Limunova korica 2 žličica
Sok od limuna 1 žlica
Svježi peršin 2 žlica
Sol
Svježe mljeveni crni papar

Postupak

Rastopi maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodaj luk narezan na kockice i narezane gljive te kuhaj, povremeno miješajući, dok ne omekšaju i gljive ne dobiju zlaćanu boju, 15–20 minuta.
Dodaj bijelo vino i s dna lonca sastruži zapečene dijelove.
Dodaj povrtni temeljac, soja umak, papriku, kopar, timijan i lovorov list.
Pusti da zavrije, zatim smanji vatru i kuhaj dok se lagano ne reducira i okusi ne povežu, oko 15–20 minuta.
U manjoj zdjeli pomiješaj brašno i mlijeko. Ulij tu smjesu u lonac i kuhaj, uz povremeno miješanje, dok se ne zgusne — oko 10 minuta.
Smanji vatru na nisku. Umiješaj kiselo vrhnje, naribanu limunovu koricu, limunov sok i nasjeckani peršin. Začini solju i paprom po ukusu.
Posluži odmah.