Smokve u prošeku na kremi od sira i keksiću

Keks

• 90 g raženo brašno ( 60% ekstrah.)
• 90 g maslac, neslani
• 90 g šećer, kristal
• 1 kom vanilin šećer
• 100 g bademi,mljeveni
• 1 prstohvat sol
• mljeveni cimet

Krema

• 500 g mascarpone
• 150 g šećer, kristal
• 1 kom vanilin šećer
• 1 dl vrhnje za kuhanje
• 10 g mljeveni cimet

Smokve u prošeku

• 400 g smokve zelene, zrele
• 100 g šećer, kristal
• 1 dl malvazija
• 1 dl prošek
• 1 grančica ružmarin
• 1 kom štapić cimeta

Priprema

1. Priprema tijesta: Od svih sastojaka zamijesiti tijesto, razvući na masni papir i peći na 180 °C otprilike 10 minuta
2. Priprema kreme: Mascarpone, šećer, vanilin šećer i cimet pjenasto zamutite u kremu. Na kraju dodajte vrhnje za šlag i sve skupa povežite
3. Smokve u prošeku: Šećer karamelizirajte, dodajte malvaziju i prošel te ukuhajte uz dodatak ružmarina i cimeta. Pred kraj dodajte rezane smokve.
4. Serviranje: Na keks prelijte kremu i preko svega položite smokve u prošeku