"Kreiranje jela djeluje kao seksi posao, i je, dok je sve u glavi i na papiru. Kada zamisao dođe u fazu realizacije kreće pakao frustracija i neuspjelih pokušaja.
90% kreacija otpadne jer su ili glupe, ili prezahtjevne, ili banalne, ili neodržive u velikom poslu. E, ovo nije jedna od takvih ideja", napisao je chef Mate Janković ispod objave fotografija na kojima je novi desert u njegovom lokalu SOL - šnenokli na njegov način.
Šnenokle su mu dugo bile slatka želja
"Šnenokle u nekoj @sol_croatiantapas varijanti želja su mi već neko vrijeme i po glavi vrtim realizaciju te ideje - sve do danas. Napravili smo meringu, stavili ju u kalupe sa duplim dnom, u svaku stavili praline pastu od oraha da ima “lava cake” efekt (u iduće verzije stavit ćemo puno više) i poširali na pari.
Krema od vanilije s orahovcem i naribana čokolada (još će doći komadići ušećerenih oraha). Prva proba vrlo solidna, uz nekoliko preinaka gotovo sigurno ide na SOL jelovnik", poručio je Mate Janković.
Novi meni nove chefice
Podsjetimo, u prosincu sada već prošle godine je objavljeno da je kuhinju lokala SOL preuzela mlada chefica Hana Čović te da će ova sjajna, talentiran i vrijedna dama svoj novi meni predstaviti upravo ovaj mjesec. Jedva čekamo!
Inače, Hana je dan nakon objave ove vijesti velike za njezinu karijeru primila prestižnu stipendiju Raise The Bar, a u studenome 2024. godine dobila je pak stipendiju inicijative Mediterranean Women Chefs.
