Popularni istarski restoran Sapore di Mare podijelio je s nama recept za jedan od svojih najdražih specijaliteta, a to su domaći pljukanci sa šugom od sipe. Naime, ovaj renomirani riblji restoran koji se nalazi na samoj fažanskoj rivi, nasuprot pristaništa za Brijune, svakodnevno priprema broja jela od morskih plodova i svježe ulovljene ribe.
Restoran Sapore di Mare otvoren je tijekom cijele godine, a poseban je užitak doći u rano proljeće ili kasnu jesen kad možete uživati u odlično pripremljenoj hrani na njihovoj prostranoj terasi uz more.
Restoran Sapore di Mare u Fažani
domaći pljukanci sa šugom od sipe
Ne gasi ekran dok kuham
- Glatko brašno 250 g
- Oštro brašno 250 g
- Maslinovo ulje
- Sol
- Jaje 2 kom
- Voda 200 ml
- Sipa 400 g
- Maslinovo ulje
- Luk 2 kom
- Crveno vino 200 ml
- Šalša
- Glatko brašno 2 žlica
- Voda
-
Od sastojaka za pljukance umijesite tijesto dok ne postane glatke teksture te ga ostavite da malo odstoji zamotano u prozirnoj foliji dok pripremate šug.
-
Za šug je potrebno pržiti sipu (očišćenu i narezanu na komadiće) na maslinovom ulju.
-
Nakon toga dodajte nasjeckani luk, pričekajte da malo omekša te zalijte sve crvenim vinom i šalšom.
-
Kad vino ispari, sipi dodajte brašno koje ste umutili s malo hladne vode.
-
Kuhajte šug dok ne dobijete teksturu sličnu gulašu.
-
Od tijesta ručno izradite pljukance te ih skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi 10 minuta. Procijedite ih i dodajte šugu te dobro izmiješajte.
Isprobaj i ove divne recepte sa sipom i pljukancima...
