Recepti 2626 prikaza 13. ožujka 2018.

Viva Mexico!: Chimichange s govedinom

Thinkstock
Začinjeno meksičko jelo u tortiljama bogato je okusima koji peckaju nepce

Tortilje su ukusne na sve načine, a posebno zanimljive su u obliku "torbica". 

Chimichanga je ustvari prženi burrito koji ste ubacili u duboko ulje i ispržili ga. Odlično paše uz umake i idealan je upravo kao fingerfood snack na zabavama i druženjima. Tradicionalno, tortilja je napunjena rajčicom, goveđim ili pilećim mljevenim mesom, avokadom, kukuruzom i lukom koja se u potpunosti treba zarolati kao palačinka, uključujući i jedan rub. Služi se uz umak od rajčica, luka i čili papričice.  

 

Možda vas zanima... 5 načina za uživanje u slasnim tortiljama Recepti

 

Možda vas zanima... Genijalan pileći burrito koji obara s nogu Recepti

 

Potrebno vam je:

  • 225 g govedine
  • 1 mala žlica kumina
  • 1 mala žlica čilija u prahu
  • origano
  • sol
  • svježe mljeveni papar
  • šećer 
  • režanj češnjaka
  • 1 žlica brašna
  • 225 g graha
  • 1 zelena salata
  • 6 kom mladog luka
  • 85 g cheddara
  • suncokretovo ulje
  • 150 ml kiselog vrhnja
  • 1 rajčica
  • 50 g guacamole
  • 6 tortilja

Priprema:

  1. Za čili govedinu, zagrijte ulje u velikoj posudi i pržite meso dok ne dobije smeđu boju, mrveći ga vilicom dok se prži.
  2. Dodajte kumin, čili prašak, origano, sol i papar prema ukusu, šećer, češnjak u prahu i glatko brašno. Pržite na srednje jakoj vatri oko 3 minute, često miješajući.
  3. Dodajte rajčice iz limenke i njihovu tekućinu te kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
  4. Ocijeđeni grah iz limenke stavite u posudu, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta dok se sasvim ne zagrije.
  5. Tortille zamotajte u foliju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160°C (plin na 3) na 5 minuta, dok ne postanu savitljive.
  6. Stavite oko 30 ml (2 žlice) vruće čili govedine na sredinu svake tortille. Odozgo stavite 6 listova zelene salate, mladi luk nasjeckan na komade i sir.
  7. Preklopite strane svake tortille da biste napravili četvrtaste zavitke. Pazite da nadjev bude sasvim zatvoren.
  8. U velikoj tavi za prženje zagrijte oko 2,5 cm ulja, a zatim u ulje spustite chimichange, s preklopljenom stranom prema dolje. Pecite 3 minute, a potom ih oprezno okrenite i pecite još 3 minute. Izvadite ih šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatom ubrusu. Pecite 2-4 Chimichange odjednom, ovisno o veličini posude.
gastro zvijezda
Komentari 0
Komentiraj, znaš da želiš!

Za komentiranje je potrebno prijaviti se. Nemaš korisnički račun? Registracija je brza i jednostavna, registriraj se i uključi se u raspravu.