Viva Mexico!: Chimichange s govedinom

Tortilje su ukusne na sve načine, a posebno zanimljive su u obliku "torbica". 

Chimichanga je ustvari prženi burrito koji ste ubacili u duboko ulje i ispržili ga. Odlično paše uz umake i idealan je upravo kao fingerfood snack na zabavama i druženjima. Tradicionalno, tortilja je napunjena rajčicom, goveđim ili pilećim mljevenim mesom, avokadom, kukuruzom i lukom koja se u potpunosti treba zarolati kao palačinka, uključujući i jedan rub. Služi se uz umak od rajčica, luka i čili papričice.  

Možda vas zanima... 5 načina za uživanje u slasnim tortiljama Recepti

Možda vas zanima... Genijalan pileći burrito koji obara s nogu Recepti

Potrebno vam je:

• 225 g govedine
• 1 mala žlica kumina
• 1 mala žlica čilija u prahu
• origano
• sol
• svježe mljeveni papar
• šećer 
• režanj češnjaka
• 1 žlica brašna
• 225 g graha
• 1 zelena salata
• 6 kom mladog luka
• 85 g cheddara
• suncokretovo ulje
• 150 ml kiselog vrhnja
• 1 rajčica
• 50 g guacamole
• 6 tortilja

Priprema:

1. Za čili govedinu, zagrijte ulje u velikoj posudi i pržite meso dok ne dobije smeđu boju, mrveći ga vilicom dok se prži.
2. Dodajte kumin, čili prašak, origano, sol i papar prema ukusu, šećer, češnjak u prahu i glatko brašno. Pržite na srednje jakoj vatri oko 3 minute, često miješajući.
3. Dodajte rajčice iz limenke i njihovu tekućinu te kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta.
4. Ocijeđeni grah iz limenke stavite u posudu, dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta dok se sasvim ne zagrije.
5. Tortille zamotajte u foliju i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 160°C (plin na 3) na 5 minuta, dok ne postanu savitljive.
6. Stavite oko 30 ml (2 žlice) vruće čili govedine na sredinu svake tortille. Odozgo stavite 6 listova zelene salate, mladi luk nasjeckan na komade i sir.
7. Preklopite strane svake tortille da biste napravili četvrtaste zavitke. Pazite da nadjev bude sasvim zatvoren.
8. U velikoj tavi za prženje zagrijte oko 2,5 cm ulja, a zatim u ulje spustite chimichange, s preklopljenom stranom prema dolje. Pecite 3 minute, a potom ih oprezno okrenite i pecite još 3 minute. Izvadite ih šupljikavom žlicom i ocijedite na papirnatom ubrusu. Pecite 2-4 Chimichange odjednom, ovisno o veličini posude.