Zimski sladoled okusa malage

Potrebno vam je

• 100 g grožđice
• 90 ml tamni rum
• 250 ml mlijeko kravlje, punomasno
• 4 kom žumanjak kokošji (sirovi )
• 100 g šećer, kristal
• 2 mala žlica ekstrakt vanilije
• 2 dl vrhnje za šlag
• tamna čokolada
• 6 kom kornet

Priprema

1. Grožđice preliti rumom i ostaviti ih barem 1 sat da se namaču.
2. Mlijeko zagrijati na vatri sve do trenutka vrenja. U međuvremenu umutiti žumanjke sa šećerom i ekstraktom vanilije, sve dok smjesa ne posvijetli i ne dobije ujednačenu boju. U umućene žumanjke dodati mlijeko i sve dobro promiješati.
3. Dobivenu smjesu zatim kuhati na pari uz neprestano miješanje 8 do 10 minuta. Paziti da temperatura smjese ne prijeđe 75 stupnjeva.
4. Smjesu ohladiti i staviti u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu umutiti šlag od slatkog vrhnja. Sjediniti smjesu sa šlagom i dodati grožđice.
5. Kornete puniti s kremom i preliti preljevom od otopljene čokolade te staviti u hladnjak na hlađenje.