Savršeni špinat rezanci s popečkom od slanutka

Pripremite domaće integralne rezance od špinata kakve još niste probali. Dodajte im nešto wok povrća i jedan dobar popečak od slanutka i blitve. Kompletan i zdrav obrok gotov je u tren oka.

Za domaću integralnu tjesteninu koristite brašno od cijelog zrna dobiveno usitnjavanjem očišćenih žitarica bez prosijavanja.

Domaću integralnu tjesteninu pripremite na ovaj način:

1. Na 500 grama brašna, omjer vode je 2 dcl mlake vode i oko pola žličice soli.
2. Istresite brašno u zdjelu i dodajte sol.
3. Napravite rupu u sredini i izlijte vodu i malo ulja te šaku kuhanog ohlađenog špinata umljevenog u pire bez dodavanja vode.
4. Rukom mijesite tijesto do 10 minuta sve dok ne postane glatko i elastično.
5. Dobiveno tijesto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite na hladnom oko pola sata.
6. Tijesto valjajte dok ne bude debljine podloška za čašu te ostavite desetak minuta da se posuši i nakon ponovljenog valjanja razrežite na željenu debljinu rezanaca.
7. Povrće pripremajte u woku vrlo kratko, na vrlo jakom plamenu i uz minimum ulja (kokosovo, palmino ulje…) da ne izgubi na svježini i pomiješajte s domaćom tjesteninom.

Popečke od slanutka i blitve pripremite na ovaj način:

1. Skuhajte blitvu u slanoj vodi i iskosajte na sitnije, pomješajte sa kuhanim zrnima slanutka.
2. Popečke možete sjediniti na više načina. U slučaju da ne izbjegavate jaja, jedan od načina je dodati u smjesu krušne mrvice, jaja i začine.
3. Sve dobro promješati do kompaktne smjese.
4. Od smjese oblikovati kuglice, dlanom spljoštiti i panirati.
5. U duboki tanjur izmutite jaja, posolite, dodajte mlijeko, a u drugi tanjur integralno brašno.
6. Uronite popečke prvo u jaja, zatim brašno te pržite na ulju sa svake strane dok ne porumene.

Tjesteninu i popečke poslužite uz povrće dinstano na woku i svježe povrće na salatu.

Ovu neodoljivu kombinaciju okusa i tekstura preporučuje vam kuća zdrave hrane Food Harmony.

Dobar tek!