Slasni rižoto od tri vrste žitarica

Hotel ARCOTEL Allegra u svojim jelima oduvijek koristi namirnice isključivo regionalnih dobavljača, a od ovog proljeća odlučili su još veći naglasak staviti na zdravu prehranu koju će gosti moći konzumirati u sklopu posebnih Healthy Fitness jelovnika.

Novi osebujni menu bazirat će se na svježem mesu isključivo hrvatskih dobavljača, svježoj jadranskoj ribi te jelima karakterističnim za vegansku kuhinju, a sve uz dodatak tzv. super namirnica. Eto jednog ukusnog recepta!

Rižoto od tri vrste žitarica:

Sastojci (za 4 osobe):

• 400 g miksa riže s žitaricama
• 1 luk
• 4 crvene paprike
• Sol
• Papar
• Dimljeni tofu
• 1 jaje
• Brašno
• Narančin sok
• 1 čajna žličica sjemenki: chia, lan, suncokret, sezam
• 100 g mljevenog cornflakesa
• Maslinovo ulje
• Bijelo vino
• Povrtni temeljac

Priprema:

1. Tofu narezati po duljini na prutiće, namočiti u smjesu od brašna, jaja i žitarica i tako ispanirati.
2. Kad su prutići gotovi izvaditi ih na papirnati ubrus, posoliti i staviti na rižoto.
3. Luk narezati na sitne kockice i staviti da se prži na maslinovom ulju; dodati rižu i pustiti da se ugrije, dodati kapare i oguljenu pečenu papriku narezanu na trakice te pustiti da se sve dobro ugrije.
4. Potom dodati 1 dcl bijelog vina i povrtni temeljac.
5. Kad je riža skoro gotova začiniti, dodati sok od rajčice i tako gotovu rižu poslužiti i na vrh staviti pohani tofu. 

Dobar tek!