Špajza Gastro zvijezda 19. listopada 2017.

Cordon Bleu: Punjeni pohani teleći kotleti

Cordon Bleu
1/2
Thinkstock
gastro postao gastro.24sata.hr
Cordon Bleu jedno je od najpoznatijih svjetskih jela, stoga ga naučite pripremati kod kuće i zadivite vaše goste - . Divno meso omotano oko šunke i sira koji se topi... može li ručak biti sočniji?

Vrijeme pripreme: do 45 min

Broj porcija: 4

Težina pripreme: Srednje

Kalorija po osobi: 647

Cordon Bleu sigurno ste već nekada probali, a ako vam se njegova priprema čini komplicirana, pogledajte video u kojem vam korak po korak objašnjavamo kako na jednostavan način ispohati ovaj fantastičan komad mesa s neodoljivim punjenjem.
 

Potrebno vam je

  • 50 ml suncokretova ulja
  • 560 g telećih kotleta
  • sol
  • 100 g kuhane šunke
  • 60 g glatkog brašna
  • 2 jaja
  • 0.50 žličice limunove korice
  • 150 g krušnih mrvica

 

Cordon Možda vas zanima... Za mir u kući: Pureći cordon bleu Recepti

 

Priprema

  1. Razmotajte komad plastične folije na radnu površinu i premažite ga uljem. Posložite teleće kotlete na foliju i pazite da između njih ostavite dovoljno mjesta. Pokrijte meso drugim komadom plastične folije. Tucite meso batom kako biste ga dovoljno stanjili i kasnije napunili šunkom i sirom. Maknite gornju foliju i posolite svaki komad mesa.
  2. Pripremite nadjev. Uzmite tanku krišku šunke i na nju stavite sir. Koristite sir poput gaude. Šunku potom presavijte zajedno sa sirom pa stavite na kotlet. Isto učinite sa svakim komadom mesa. Nakon toga svaki kotlet presavijte na pola i prstima pritisnite rubove.
  3. Za pohanje mesa trebat će vam tri zdjele - jedna s brašnom, jedna u kojoj ste izmiješali jaja s naribanom limunovom koricom i jedna s krušnim mrvicama.
  4. Kotlet prvo uvaljajte u brašno s obje strane. Višak brašna otresite. Zatim kotlet ubacite u smjesu s jajima. Također pazite da je meso sasvim prekriveno smjesom. Na kraju, meso uvaljajte u krušne mrvice. Nježno tapkajte prstima kako bi se mrvice čvrsto uhvatile za kotlet.
  5. Na srednje jakoj vatri u tavi zagrijte ulje. Kotlet stavite na vruće ulje i pecite dok ne postane zlatno-smeđ. Nakon tri do četiri minute sa svake strane, kotleti su gotovi. Vruće meso izvadite iz tave i stavite na papirnati ručnik kako bi se ocijedilo.

 

Dobar tek!

 

Trebamo tvoju pomoć! Tražimo i nagrađujemo najbolje regionalne food blogove u natječaju Gastro zvijezda. Dođi na website Gastrozvijezda.hr i reci nam koji su tvoji omiljeni food blogovi. Voli te tvoj Gastro.hr tim! :)