Volimo jesen: Štrudla viljamovka

Čudesno voće mekano poput maslaca omilljeno nam je iz jesenske obitelji voćki. Savršene su za crumble, biskvitne kolače, a neodoljive u štrudlama. Doživite jesen u punom smislu s ovim receptom za štrudlu viljamovku.

Sastojci:

• 250g brašna
• 50g maslaca
• jaje
• prstohvat soli
• žličica limunova soka
• 1 i 1/2 dl mlake vode

nadjev:

• 100g maslaca
• 100g krušnih mrvica
• 1kg kruške viljamovke
• 100g šećera
• 70g grožđica
• maslac za premazivanje
• šećer za posipanje

foto: Thinkstock

Priprema:

1. Istresite brašno na radnu površinu. U mlakoj vodi otopite maslac, sol i jaja, izmiješajte i postupno sipajte u brašno. Zamijesite glatko tijesto. Prekrijte ga posudom koju ste zagrijali na štednjaku i ostavite poklopljeno pola sata. Popržite krušne mrvice na maslacu. Kruške ogulite, očistite i narežite na ploške.
2. Šećer i grožđice pomiješajte. Raširite stolnjak i pobrašnite ga. Prebacite na sredinu stola tijesto, lagano razvaljajte i premažite s malo ulja. Razvlačite ga rukama dok ne postane skroz prozirno. Tijesto pospite krušnim mrvicama, kruškama, šećerom i grožđicama.
3. Savijte savijaču tako da počnete od strane na kojoj se nalazi nadjev. Savijaču stavite na namašćeni lim i premažite rastopljenim maslacem. Pecite oko 40 minuta na 190°C. Još toplu pospite šećerom u prahu.