Potrebno vam je

• 200 g janjetina, mršava
• 300 g riža, polirana (ili brašno )
• 100 g maslac, slani
• 1 g mrkva, crvena
• 1 g peršin, korijen
• sol
• papar u zrnu

Priprema

1. Janjetinu isijecite na komade, zalijte vodom kojoj ćete dodati papar, sitno izribanu mrkvu i peršin. Posolite i kuhajte dvadesetak minuta.
2. Rižu stavite u lim, po njoj skuhanu janjetinu i zalite vodom u kojoj se janjetina kuhala u omjeru 1 dio riža : 2 dijela vode.
3. Dodajte maslac i stavite u toplu pećnicu da se peče. Rižoto (pilav) je gotov kada riža bude suha i mekana.