Potrebno vam je

• 1 žlica ulje maslinovo
• 6 kom janjetina, kotlet
• 3 kom rajčica, crvena
• 2 vezica celer stabljika
• 1 kom luk ,crveni
• 3 list lovorov list
• 2 grančica ružmarin
• 500 ml pileći temeljac
• 185 ml vino bijelo
• 100 g ječam
• 2 žlica peršin, list
• sol
• papar

Priprema

1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj temperaturi. Pržite kotlete pet minuta, dok ne dobiju boju. Stavite ih u lim za pečenje. Dodajte rajčice, celer, luk, lovorov list i ružmarin te vino i temeljac. Sve dobro začinite, prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 150°c dva i pol sata.
2. Maknite foliju pa pecite još 30 minuta. Izvadite meso i povrće, a tekućinu iz lima za pečenje stavite u hladnjak. Neka tamo odstoji četiri sata. Nakon toga će se masnoća skupiti na površini pa je odstranite.
3. Stavite umak u lonac i pustite da zavre, a potom smanjite temperaturu. Dodajte mješavinu s janjetinom i ječam. Kuhajte 20 minuta. Pospite peršinom i poslužite.