Ovu sjajnu kombinaciju ćete možda na prvu smatrati nespojivom, ali, vjerujte nam, odlična je! Mirisna, pečena pačja prsa, poslužena s divnim umakom od šljiva i crnog vina, prava je dekadentna delicija koju možete pripremiti za neki važan ručak.

Ono što je najbolje, priprema ovog jela uopće ne traje dugo. A dobit ćete jednu predivnu gozbu!

Ako nemate svježe šljive, uvijek možete koristiti kompot od šljiva (kao što smo predložili u receptu), gdje su šljive već očišćene od koštica. Također, ako nemate klinčić, anis ili cimet, nema veze, jelo će i dalje biti jednako ukusno, samo neće možda imati neku dodatnu aromu.

Poslužite ih uz pire krumpir ili kuhano povrće po izboru i uživajte u ovom jelu koje će vas, sigurni smo, osvojiti!

Sastojci:

• Sol, papar
• 4 komada pačjih prsa
• Maslinovo ulje
• Za umak:
• 150 ml crnog vina
• 1 štapić cimeta
• 3 klinčića
• 1 zvjezdasti anis
• Sok od jedne naranče
• 1 žlica senfa
• 3 žlice džema od crvenog ribizla
• Konzerva kompota od šljiva od 825 g, ocijediti sok i u blenderu izmiksati šljive

Priprema: 

1. Zagrijati pećnicu na 150 stupnjeva
2. Kožicu na pačjim prsima zarezati na nekoliko dijelova (ali ne do kraja) kako bi se bolje ispekla; posoliti i popapriti
3. U tavi koja može u pećnicu, na malo ulja, s kožicom okrenutom prema dolje, popržiti prsa (5 - 6 minuta); okrenuti ih na drugu stranu i staviti u zagrijanu pećnicu na još 5 - 6 minuta; izvaditi iz pećnice i zaliti meso s masti koja se istopila tijekom pečenja te ostaviti da se malo ohladi
4. Pripremiti umak: Pomiješati vino i začine, zakuhati pa smanjiti na srednju temperaturu i kuhati 10 minuta; dodati sok od naranče pa pojačati temperaturu da zakuha, kada je zakuhalo, smanjiti ponovno temperaturu i kuhati 2 - 3 minute; dodati senf, pire od šljiva i džem od ribizla te kuhati još nekoliko minuta.
5. Izvaditi cimet, klinčić i anis pa gotov umak preliti preko pečenih pačjih prsa.

Dobar tek!