Potrebno vam je

• 1500 g svinjska koljenica 
• 1 vezica povrće za juhu
• 1 žlica sol
• 2 režanj češnjak
• 1 mala žlica papar u zrnu
• 50 ml ulje maslinovo
• 1 list lovorov list

Priprema

1. U veći lonac stavite koljenicu, povrće za juhu, sol, lovorov list, češnjak i papar u zrnu pa prelijte hladnom vodom toliko da pokrije meso. Kad voda zakuha, žlicom uklonite pjenu koja se stvorila na površini. Poklopite, smanjite vatru i ostavite da se kuha 25-30 min.
2. Koljenicu izvadite iz vode, stavite u lim za pečenje, malo ga zarežite uz kost da se bolje ispeče, prelijte ga maslinovim uljem i pecite na 160°-180°c oko 2 sata. Prvih pola sata pustite meso da se malo zapeče, a onda ga svakih 15 minuta okrećite i podlijevajte tekućinom u kojoj se kuhao.

Koljenicu prvo kuhajte s povrćem za juhu, a zatim ju zapecite u pećnici

Izvor Skuhatćute