Potrebno vam je

• 350 g govedina, krta, mljevena
• sol
• mljeveni cimet
• 4 g klinčići
• 2 g lovorov list
• 250 ml crno vino
• 1 kom patlidžan
• 425 g tjestenina s jajima
• 250 ml ulje maslinovo
• 1 kom luk ,crveni
• 250 g peršin, list
• 250 g rajčica, crvena
• 250 g orah, sirovi
• 60 g maslac, slani
• 250 g krušne mrvice
• 125 g sir pecorino

Priprema

1. Pomiješajte meso s klinčićima, lovorom i vinom pa marinirajte dva sata.
2. Narežite patlidžan i pospite ga morskom solju te ostavite da stoji sat vremena. Skuhajte tjesteninu “al dente”.
3. U tavi zagrijte 180 ml ulja i pržite patlidžan dok ne postane zlatnožut. U preostalom ulju prepržite luk i češnjak. Ocijedite vino iz mesa te dodajte u tavu s lukom i češnjakom.
4. Dodajte rajčice, orahe, patlidžan, cimet, sol i papar. kuhajte pet minuta pa ubacite tjesteninu. Maslacem premažite vatrostalnu posudu i pospite s dvije žlice krušnih mrvica.
5. Stavite tjesteninu u posudu te pospite preostalim krušnim mrvicama i sirom. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 30 minuta. Poslužite.

Izvor Skuhatćute