Potrebno vam je

• 8 kriška slanina suha, masna
• 1 l povrtni temeljac
• 1 žlica ulje maslinovo
• 1 kom poriluk (cijeli)
• 2 režanj češnjak
• 60 ml vino bijelo
• 400 g rajčice, cherry
• 80 g parmezan
• 1 žlica peršin, list
• 40 g maslac, slani

Priprema

1. Odvojite masne dijelove kriški slanine i zarolajte ih te učvrstite čačkalicom pa ostavite u hladnjaku. ostatak slanine nasjeckajte. Ugrijte pećnicu na 200°C. Temeljac ulijte u lonac i stavite na jaku vatru da zavrije pa smanjite temperaturu.
2. Ugrijte ulje u tavi te prepržite slaninu i poriluk. Dodajte češnjak i rižu pa miješajte dvije minute. Ulijte vino i kuhajte dok se ne upije. Dodajte pola šalice temeljca i miješajte dok riža ne “popije” tekućinu. Kuhajte 15-ak minuta pa dodajte ostatak temeljca.
3. U međuvremenu stavite rajčice i ostatak slanine iz hladnjaka na lim. Prelijte uljem i začinite rajčice. Pecite desetak minuta. Nekoliko rajčica ostavite sa strane, a ostatak dodajte u rižot s parmezanom i peršinom. Začinite i poslužite s maslacem te ukrašeno ostatkom rajčica, slanine i parmezana.

Izvor Skuhatćute