Potrebno vam je

• 350 g riža,arborio
• 300 g vrganj
• 500 g buča
• 1 kom luk ,crveni
• sol
• svježe mljeveni papar
• 50 g maslac, slani
• 0.05 l ulje maslinovo
• peršin, list
• crveni papar

Priprema

1. Rižu operemo i dobro ocijedimo. Luk očistimo, narežemo na sitno te stavimo pržiti na maslacu i maslinovom ulju.
2. Zatim dodajemo buću rezanu na kockice pa rižu. Sve zajedno pržimo, zatim podlijemo vodom ili jušnim temeljcom, začinimo i pustimo da se lagano pirja.
3. Vrganje očistimo, narežemo na kockice, na ostatku masnoće prepržimo i kad je riža već skoro gotova dodajemo prepržene gljive u rižu.
4. Sjedinimo u jednoličnu masu te na kraju dodamo malo maslaca.

Okusite jesen na tanjuru uvođenjem bundeve u omiljena jela

Izvor Branko Ognjenović