Potrebno vam je

• 100 g riža,arborio
• 70 g škampi
• 70 g tikvica,cvjetovi
• 30 g maslac, slani
• 0.50 dl malvazija
• 0.20 g šafran
• ulje maslinovo
• riblji temeljac
• 30 g rajčice, concasse

Priprema

1. Tostirajte rižu na maslinovom ulju, podlijte s malvazijom i šafranom, dodajte cvijetove tikvice i podlijevajte s ribljim temeljcem.
2. Pet minuta prije nego je rižoto gotov, dodajte concasse rajčice (kockice, bez koštica) i kvarnerski škamp.
3. Ugasite vatru i pustite da odstoji, a na kraju dodajte maslac i maslinovo ulje te servirajte.

Izvor Ivan Jušta