Mnogo smo puta čuli skeptike kojima je salata samo prilog uz glavno jelo. Ali ova bi ih sočna salata mogla razuvjeriti: uz kozice, cherry rajčice, kukuruz i kornišone, nitko neće ostati gladan!

Za proljetne dane Tri osvježavajuće salate s krastavcima

Zvijezde ljeta, cherry rajčice i mladi kukuruz, donose svježinu, dok preljev od misa i jabučnog octa "izuva iz cipela" bogatom aromom. Svakako pripremi ovu salatu osobama koje misle da su salate dosadne – razuvjerit ćeš ih u trenu.

Sočna ljetna salata s kozicama

Sastojci:

• 500 g srednje velikih kozica
• 250 g mladih mahuna
• ¾ šalice pira
• 3 žlice jabučnog octa
• 1 žlica bijelog misa
• 1 žlica dijon senfa
• ⅓ šalice maslinovog ulja
• 350 g cherry rajčica, razrezanih na pola
• 1 i 1/2 šalica zrna kukuruza
• ½ šalice nasjeckanih kornišona
• ½ žličice mljevene crvene paprike, plus još za posluživanje
• ½ žličice soli, plus još za kuhanje
• 130 g potočarki, grubo nasjeckanih
• 1 šalica natrganog svježeg bosiljka
• ½ šalice luka, hrskavo prženog

kad je vruće... Vrijeme salata: Imamo dva lagana (i jako fina) recepta!

Postupak:

1. Zakuhaj litru zasoljene vode u velikom loncu. Dodaj pir i smanji temperaturu na srednju. Kuhaj dok pir ne omekša, 25-30 minuta; ocijedi. Raširi pir na lim za pečenje i ostavi ga da se ohladi.
2. U srednjem loncu zakuhaj obilno posoljenu vodu. Dodaj mlade mahune i kuhaj dok malo ne omekšaju, oko 4 minute. Prebaci ih u cjedilo pomoću hvataljki, čuvajući vodu u loncu. Isperi mahune hladnom vodom i osuši. Svaku mahunu prereži na pola.
3. U uzavrelu vodu u kojoj su se kuhale mahune stavi kozice. Smanji vatru na srednje jaku i kuhaj dok kozice ne porumene, oko 2 minute. Ocijedi i ostavi da odstoje dok se malo ne ohlade, 15-20 minuta.
4. Pomiješaj ocat, miso i senf. Dodaj ulje.
5. Stavi rajčice, kukuruz, kornišone, pir, mahune i kozice u veliku zdjelu. Dodaj mljevenu crvenu papriku, sol i miso smjesu. Lagano umiješaj potočarke i bosiljak. Prebaci na pladanj ili u tanjure. Salatu pospi prženim lukom, a po želji dodaj i još malo mljevene crvene paprike.

Isprobaj i ove fine ljetne salate...

uživamo u povrću Ovo je neobična salata koju Talijani obožavaju, a uz odličan recept postaje i naš gastro hit ljeta brže ne može Slasna salata od tjestenine gotova je za samo 20 minuta! Talijanska delicija Uživaj u panzanelli - salati s kruhom i rajčicama slatko-slano Fenomenalna ljetna salata sa sezonskim voćem!