Mnogo smo puta čuli skeptike kojima je salata samo prilog uz glavno jelo. Ali ova bi ih sočna salata mogla razuvjeriti: uz slasne kozice, cherry rajčice, kukuruz i kornišone, nitko neće ostati gladan.
Zvijezde ljeta, cherry rajčice i mladi kukuruz, donose svježinu, dok preljev od misa i jabučnog octa "izuva iz cipela" bogatom aromom. Svakako pripremi ovu salatu osobama koje misle da su salate dosadne – razuvjerit ćeš ih u trenu.
Salata s kozicama
Ne gasi ekran dok kuham
- Kozice 500 g
- Mlade mahune 250 g
- Pir 0,75 šalica
- Jabučni ocat 3 žlica
- Miso pasta - svijetla 1 žlica
- Senf 1 žlica
- Maslinovo ulje 0,33 šalica
- Cherry rajčice 350 g
- Zrna kukuruza - svježa 1,50 šalica
- Krastavci kornišoni 0,50 šalica
- Mljevena paprika - slatka 0,50 žličica
- Sol 0,50 žličica
- Potočarka 130 g
- Svježi bosiljak 1 šalica
- Prženi luk 0,50 šalica
-
Zakuhaj litru zasoljene vode u velikom loncu. Dodaj pir i smanji temperaturu na srednju. Kuhaj dok pir ne omekša, 25-30 minuta; ocijedi. Raširi pir na lim za pečenje i ostavi ga da se ohladi.
-
U srednjem loncu zakuhaj obilno posoljenu vodu. Dodaj mlade mahune i kuhaj dok malo ne omekšaju, oko 4 minute. Prebaci ih u cjedilo pomoću hvataljki, čuvajući vodu u loncu. Isperi mahune hladnom vodom i osuši. Svaku mahunu prereži na pola.
-
U uzavrelu vodu u kojoj su se kuhale mahune stavi očišćene kozice. Smanji vatru na srednje jaku i kuhaj dok kozice ne porumene, oko 2 minute. Ocijedi i ostavi da odstoje dok se malo ne ohlade, 15-20 minuta.
-
Pomiješaj ocat, miso i senf. Dodaj ulje.
-
Stavi rajčice, kukuruz, nasjeckane kornišone, pir, mahune i kozice u veliku zdjelu. Dodaj mljevenu crvenu papriku, sol i miso smjesu. Lagano umiješaj potočarku i bosiljak.
Prebaci na pladanj ili u tanjure. Salatu pospi prženim lukom, a po želji dodaj i još malo mljevene crvene paprike.
Isprobaj i ove fine ljetne salate...
