Umak od rajčice

• 4 režanj češnjak
• 2 žlica ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 700 g pasirana rajčica (passata)

Ostalo

• 850 g mlijeko kravlje ( 3.3% masti )
• 500 g pšenično brašno, bijelo
• 50 g maslac, slani
• 1 mala žlica senf
• 100 g cheddar
• 40 g topljivi sir
• 1 mala žlica muškatni oraščić
• 250 g makaroni
• 1000 g cvjetača (listovi i cvijet)
• 750 g španjak špinak
• 25 g pinjol,preprženi

Priprema

1. Za umak od rajčice narezani češnjak pržite na ulju minutu pa dodajte pire od rajčice i začine te pirjajte 20 minuta u polupokrivenoj posudi.
2. U međuvremenu napravite umak od sira. Stavite mlijeko, brašno i maslac u zagrijanu tavu te miješajte tri minute.
3. Ohladite pet minuta, a zatim dodajte senf, većinu sira, pola topljenog sira i pola muškatnog oraščića.
4. Kuhajte tjesteninu i cvjetaču osam minuta u slanoj vodi dok tjestenina ne bude kuhana i cvjetača ne omekša, a zatim ocijedite.
5. Rastopite žlicu maslaca u tavi, dodajte cijeli češanj češnjaka, smrznuti špinat, preostali muškatni oraščić, sol i puno crnog papra.
6. Miješajte dvije minute, a zatim izvadite češanj češnjaka.
7. Odvojite 300 ml umaka od sira, a ostatak umiješajte u cvjetaču i tjesteninu. Podijelite smjesu u šest zdjela i podlijte umakom od rajčice te stavite špinat, umak od sira i pinjole, a zatim ostatak umaka od rajčice.
8. Pokrijte folijom i pecite u zagrijanoj pećnicu 18-20 minuta na 200°c.

Ukusno i zasitno jelo bez mesa, koje će obožavati i oni koji nisu vegeterijanci

Izvor Skuhatćute