Kava je vrlo složeno piće koje u svom sastavu sadrži na stotine različitih supstanci. Ipak najpoznatiji sastojak kave je kofein. Prosječni konzument dnevno unese 280 mg kofeina, što odgovara količini sadržanoj u dvije do tri šalice kave. Za većinu ljudi, ispijanje 1 do 3 šalice kave dnevno potpuno je bezopasno, dok prekomjerna konzumacija može uzrokovati povišenje krvnog tlaka, "lupanje srca", nesanicu, anksioznost te drhtanje ruku. Ipak, kava predstavlja i značajan izvor antioksidansa te joj je dokazana učinkovitost u prevenciji nekih malignih bolesti, poput karcinoma debelog crijeva.
Glavna antioksidativna svojstva kave pripisuju se klorogeničnoj kiselini, koja se također nalazi u voću, posebice u jabukama. Mnogi najradije ispijaju kavu u kafiću, no ako posjedujete aparat za kavu nema razloga zašto ne biste ovaj omiljeni napitak ispijali u toplini svoga doma.
Pritom vas samo četiri jednostavnih pravila dijele od savršene kave.
1. Kupujte svježa zrna kave
Idealno bi bilo kupiti kavu koja je spakirana najranije tjedan dana prije njene upotrebe. Budući da je u našim uvjetima to poprilično težak zadatak savjetujemo da kupujete manja pakiranja kave kako bi svoje zalihe brzo trošili.
2. Kavu nemojte samljeti unaprijed
Za kavu punu arome potrebno je prije svega kupovati onu u zrnu (a ne već samljevenu) i zatim je kod kuće samljeti na mlincu za kavu ili tik pred pripremu u aparatu, ukoliko on nudi takvu mogućnost. Uvijek valja samljeti tek onoliko kave koliko se misli taj tren pripremiti jer samljevena kava stajanjem vrlo brzo gubi arome.
3. Pridržavajte se preporučenih mjera
Pri pripremi savršene kave „odokativne“ mjere ne daju dobre rezultate. Omjer kave i vode je vrlo bitan pa se pridržavajte preporuka proizvođača i mjerica koje dolaze s aparatom za kavu.
4. Ne kupujte kavu robne marke dućana
Postoji razlog zašto su robne marke supermarketa u kojem kupujete znatno jeftinije od poznatih proizvođača kave. Vrsta kave, duljina prženja – sve to utječe na aromu, a u postizanju savršenstva valja izdvojiti i koju kunu više.
